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小龙虾为什么越来越贵?
好奇心食堂,探味不打烊~
臭水沟美食小龙虾曾给别的国家带来了生态灾难,而在中国,则是另一番景象,小龙虾不仅没有泛滥成灾,反而深受中国人的欢迎,曾经的臭水沟“恶霸”根本就不够我们吃货吃。不够吃怎么办?只能养殖咯~慢慢的小龙虾的品质更好、个头更大,虽然产量也大了,但市场需求量更大了,导致小龙虾的价格一直以来居高不下。
小龙虾的虾壳很硬,但能吃的虾肉却很有限,吃起来还是比较费劲的。但吃货们把剥虾的过程也当成了一种快乐,费很大的劲才吃到的虾肉仿佛更加鲜美可口,让人顺指回味。
麻辣小龙虾做法:
食材:小龙虾、青椒、郫县豆瓣、老抽、料酒、花椒粉、孜然粉、八角、红椒、辣椒、小米椒、泡椒、姜 蒜、大葱、花椒、黄瓜
做法:
1、清洗小龙虾,刷干净,尽量沥干水。
2、烧锅倒油,油热后倒入虾,1分钟左右,捞起沥油。
3、用刚刚炸虾的油,八成热的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末,翻炒出红油。下一把花椒,一个八角。然后放入小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝,一勺老抽,一勺料酒。
4、倒入一瓶啤酒,大火煮开。
5、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。6、5分钟后倒入青椒、红椒,翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。
7、按口味加入适量盐、味精、鸡精,老抽、生抽,然后继续翻炒。
8、装盘,撒葱花和香菜。
想想以前,我们家乡小龙虾真的很便宜,现在是越来越贵了!原因很简单,其实可以用一句话来回答你的问题——因为爱吃小龙虾的人越来越多了!
排除物价的原因,吃的人越多,就会造成供不应求,供不应求就会涨价。仅在上海,每年就要吃掉1.5万吨小龙虾!
为什么爱吃小龙虾的人越来越多,第一是因为中国人善于把很多食物变成美味!小龙虾的做法也就越来越成熟和多样化,麻辣的,油焖的,蒜蓉的,冰镇的,花样越来越多。再加上商家的炒作,小龙虾的爱好者自然越来越多!
第二:当然更深层次的原因是因为,中国不是真正大龙虾的丰产国,比如波士顿大龙虾,如果是,吃小龙虾的人就不会太多,如果波士顿大龙虾和小龙虾的价格差不多,谁还会吃小龙虾!吃不起大龙虾,就吃小龙虾呗!可是,现在的小龙虾也已经贵的越来越吃不起了!
图文波士顿龙虾,在美国波士顿和缅因州,都是产大龙虾的,价格便宜!特别在大龙虾的特大丰收季,这么大的龙虾折合成人民币不到15元/市斤!
再想想为什么日本人吃小龙虾的不多,(其实在日本也有卖小龙虾的)因为日本的海产丰富,从而选择更多,相对于淡水里的肉质粗糙的小龙虾,日本人更喜欢吃海里的味道更加鲜甜的虾!
我也来说说吧,因为最近常吃小龙虾,特地去调查了下,小龙虾也分大年小年的。
大年:大丰收,供大于求,价格下跌
小年:产量减少,供小于求,价格必然上涨。
今年应该是大年。所以到了旺季,你去菜市场买小龙虾会发现8块钱就能买一斤。
我们再来说说产地
中国境内,小龙虾主要分布四大产地,并各有特色。
主销菜场小饭店产区:
皖系:以合肥、巢湖为产区;价格便宜、黄中等肉中等,空壳率高。
鄂系:以潜江、黄冈、赤壁产区;头大尾小,空壳率不高,不干净,肉不太饱 满。
主销超市大饭店产区:
苏系:以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区;干净、黄多、肉质饱满,尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。
赣系:以鄱阳湖周围城市九江等为主产区;青壳虾为主,肉质饱满、黄多、干净,价格相对便宜。
以上几点希望能帮到你。萌太大叔爱每一个爱学习的人~小龙虾贵当然是吃的人太多了,供不应求的原因。那么我想跟大家分享小龙虾如何自己做着吃的方法。
夏季到了来小龙虾进入繁殖期,这个时候的小龙虾是最肥美,最新鲜,最美味的时候,具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。的作用。但好多人认为小龙虾不干净,难清理,很多人对这种美味却望而却步,下面就教大家如何清理,烹饪小龙虾。让您吃到美味健康的小龙虾。
第一步: 将买回来的小龙虾放在清水里泡两到三小时,让小龙虾把肚子里面的脏东西吐出来,看到水脏了就及时更换。
第二步: 用牙刷或者小刷子仔细的清理龙虾的每一个部位,把外表的脏东西都刷掉。
第三步: 去除龙虾的鳃,将头部的壳剪开,然后把鳃统统剪掉,清理干净。这是最关键的一步,手生的多杀几只感觉一下,力度很重要。
第四部:,将龙虾从头的斜后方剪开,将头部扯掉,这是龙虾肚子里的内脏都全部被带出来了。
第五步:收尾抽筋去腥不能忘,跟平时啊处理大虾是一样的,在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠,但由于龙虾可比较厚,所以可以从尾部稍稍剪开一个口就好取了。
第六步:”冲洗干净,大功告成,注意别把头上的黄膏冲散了。
第七步:起锅,入油,可以多点,先翻炒龙虾变红色,再放姜蒜辣椒,我是浙江的吃不了太辣,就放一点点提味,陆续放料酒,糖,五香粉,盐,生抽和醋一点点,啤酒大瓶的一瓶。
第八步:盛盘大功告成,看看一盘红红的小龙虾,就让你食欲大增。美味再也不可错过了,赶快回家试试吧。肥美龙虾在等你哦
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谢谢邀请,我认为小龙虾贵有以下几点原因:
1、市场需求量大
小龙虾素有“夜宵小王子”之称,足以见其受欢迎程度之大。在很多地方的夜宵摊上,不点个麻辣小龙虾就好像是没有吃夜宵一样,市场非常火爆。市场的需求,决定了其一路高涨价格。
2、供应不平衡
这么说吧,总说小龙虾受欢迎,好吃,但是,像我们这些地方的夜宵或饭店里见到的并不多,特别是还是属于小城市,就更少了。也有人养龙虾,一部分城市自销,多部分还是往大城市销售,因为价格因素、人口等,大城市需求量大,小城市少。在运往大城市过程中,运输成本,损耗也就上去了,这部分多出来的钱,肯定也要往消费者头上加,所以价格也就上来了。
3、综合因素影响产量
一是天气。近几年的天气实在让人搞不懂,一会大旱,一会大雪,在来个高潮,顺便刮个台风,完了暴雨山洪在冲一冲。养殖重要的就是要环境稳定适宜,这些极端天气都会严重影响小龙虾养殖生产,造成病害多、规格小、产量低。
二是地理环境。受水域条件及地理气候条件限制,全国各地并不是所有地方都可以养龙虾。池塘可以养,但不能所有耕地都挖池塘;稻田可以养,但还要防范小龙虾钻坏了稻田不是,特别是山区稻田。
4、饲料成本
小龙虾虽然是杂食性,好喂养,但毕竟是张口要吃食的嘴,这食料也要去找,也要成本。就算自己种植青饲料,也有时间成本,人力成本,种子成本不是;还有动物性饵料呢?配合饲料就更是要花钱。
5、苗种价格上涨
养的人多了,市场好了,苗种也就贵了。有人就说了,可以让小龙虾自己繁殖啊。这样的坏处是多数会近亲繁殖,养出的虾苗病害多,规格小,卖的也就不好了。当然,也可以自己选购亲虾,培育虾苗,这不还是需要购买亲虾的钱,以及繁殖时的劳动成本,饲喂成本等。
6、吃的东西都贵了
中国经济发展了,人民生活水平提高了,物价上涨了,人力成本也上涨了。所以,您吃到的小龙虾价格,还要加上人员工资、调料费、房租、水电等等,价格也就贵了。生活消费品之间存在着微妙关系,涨价背后的逻辑总是有理由的。
当然,价格上涨,也不乏一些市场炒作行为。
总之呢,小龙虾价格上涨是综合性因素导致的。但是,谁又能捂住一个吃货的嘴呢?哈哈,我国爱吃,食之本性嘛。
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小龙虾我们这4钱至1两多的十元一斤,养殖户卖的,小贩转给市里大贩,大贩子拉到大市场批发,再批发给小贩子,小贩子再售买给广大的消费者,中间有多少道价要涨,还有死亡的。小龙虾要像蔬菜一样坎掉中间环节跟大超市实现农超对结。实现养殖户与消费者都能接受的价格。我们卖十元一斤,亏本,钱都给中间商拿去了,消费者买了高价虾,说龙虾贵,吃不起。讲的对不对?大家评价。